Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
Формула оксида азота (IV) - это NO₂, масса 9,2 мг = 0,0092 г
1) Находим массу 1 моля оксида азота:
М( NO₂) = 14 + 2*16 = 46 г/моль
2) 1 моль любого вещества содержит 6,022*10²³ молекул, значит и 46 г NO₂ содержит такое же количество молекул. Поэтому можем составить пропорцию:
46 г NO₂ 6,022*10²³ молекул
0,0092 г NO₂ Х молекул
Х = 0,0092*6,022*10²³ / 46 = 1,2044 * 10²⁰ молекул
3) Молекула NO₂ трехатомная, содержит 1 атом азота N и 2 атома кисло рода О, значит общее число атомов, содержащихся в данной порции NO₂ равно:
3 * 1,2044 * 10²⁰ = 3,6132 * 10²⁰ атомов