Установите экспериментально, какое из веществ - натрий хлорид или аммоний хлорид - взаимодействуют со щелочью

Со щелочью взаимодействует хлорид аммония, это качественная реакция на ион аммония! Если к раствору хлорида аммония добавить раствор гидроксида натрия или калия и раствор нагреть, то будет ощущаться запах аммиака.

NH4Cl + NaOH = NH3 + H2O + NaCl