Структура драже Mentos является главной причиной «извержения» струи из-за участков с гетерогенной нуклеацией. Поверхность мятного драже Mentos покрыта множеством маленьких отверстий, которые увеличивают площадь поверхности, доступной для реакции (и, следовательно, количество реагентов вступать в реакцию друг с другом в конкретный момент времени), тем самым приводя к созданию диоксидом углерода с образованием пузырьков с быстротой и количеством, необходимым для эффузии в виде «струи» («гейзера», «извержения») Газ, освобождаемый на поверхности драже, выталкивает жидкость к верхней части ёмкости, а затем из неё, что приводит к образованию огромного фонтана из брызг
Реакция идет до конца, когда образуется осадок или газ или образуется мало диссоциируемое вещество вода (она мало проводит ток)
а) карбонат натрия и соляная кислота:
K₂CO₃ + 2HCI = 2KCI + CO₂↑ + H₂O
реакция идет до конца образовался газ и мало диссоциируемое вещество вода.
2K⁺ + CO₃²⁻ + 2H⁺ + 2CI⁻ = 2K⁺ + 2CI⁻ + CO₂↑ + H₂O
CO₃²⁻ + 2H⁺ = CO₂↑ + H₂O
б) хлорид кальция и нитрат калия:
CaCI₂ + 2KNO₃⇄Ca(NO₃)₂ + 2KCI
Ca²⁺ + 2CI⁻ + 2K⁺ + 2NO₃⁻ ⇄ Ca²⁺ + 2NO₃⁻ + 2K⁺ + 2CI⁻
Эта реакция не ионного обмена, в левой и в правой части уравнения одинаковые ионы.
Газ, освобождаемый на поверхности драже, выталкивает жидкость к верхней части ёмкости, а затем из неё, что приводит к образованию огромного фонтана из брызг