В предложенном списке укажите вещество, у которого степень диссоциации в разбавленном растворе больше
остальных
Сероводородная кислота
Сахар
Гидроксид меди(2)
Нитрат калия​

Ну смотри, обычно в таких случаях один из элементов меняет свою степень окисления, а остальные нет. Рассмотрим на твоих примерах: NH3 - в данном случае у водорода степень окисления +1, т.к. является менее электроотрицательным, чем азот. И точно так же в большинстве бинарных водородных соединениях (гидридах) с неметаллами водород проявит именно такую степень окисления. Зная это, теперь можем с уверенностью сказать, что свойства вещества определяет именно атом азота. В данном случае это его минимальная степень окисления (-3), следовательно, вещество может проявлять только восстановительные свойства. Точно по такому же принципу рассуждай и в других примерах. K2Cr2O7 - кислород всегда имеет степень окисления -2, за исключением нескольких соединений со фтором, калий вообще бывает только +1, значит, смотрим на хром. HNO2 - с кислородом та же история, а водород опять же проявит свою обычную степень окисления +1, остается смотреть на азот. Удачи!

Качественной реакцией на карбонат-ионы является HCl/ Ghb lj,fdktybb rbckjns? ,ehyj dsltkztncz euktrbcksq ufp

K2CO3 + HCl = KCl + CO2↑  + H2O

качественной реакцией на ионы калия служит окрашивание пламени. Исследуемое вещество на кончике ножа вносят в пламя. При наличии в веществе ионов калия пламя окрашивается в фиолетовый цвет. Это так называемый "сухой" метод. 
Если же нужно провести качественную реакцию именно мокрым методом (в растворе), то к исследуемому раствору добавляют раствор гидротартрата натрия (NaHC4H4O6): 
K + HC4H4O6 = KHC4H4O6↓ 
Образующийся гидротартрат калия нерастворим, он выпадает в виде кристаллического осадка.