Задача 1. В двух пробирках содержатся растворы крахмала и уксусной кислоты.
1.Как определить, где какое вещество.
2.Напишите формулы данных веществ.
3.К каким классам органических соединений относятся данные вещества? 4.Что вам известно об этих веществах и их применении?
Задача 2. В трех пробирках находятся растворы фенола, этилового спирта и глицерина.
1.Как определить, где какое вещество.
2.Напишите формулы данных веществ.
3.К каким классам органических соединений относятся данные вещества?
Задача 3. В качестве разрыхлителя в домашних условиях используется гидрокарбонат натрия (пищевая сода NaHCO3), при этой реакции тесто становится рыхлым от выделяющегося углекислого газа. Но в пищевой промышленности в качестве разрыхлителя чаще всего используется другое вещество – карбонат аммония (пищевая добавка Е-503, (NH4)2CO3). Какие газы, образовавшиеся при разложении этого вещества, образуют пористую структуру кулинарных изделий?
Задача 4. Кисло - молочные продукты получают за счет реакций брожения. Какой тип брожения лежит в основе скисания молока?
Задача 5. Почему при приготовлении первых блюд на поверхности образуется пленка из жиров?
2CH₃−CHBr−CH₃ + 2Na —(0°С, ТГФ)→ (CH₃)₂−CH−CH−(CH₃)₂ + 2NaBr
2) ответ В). При гидролизе карбиДа кальция выделяется ацетилен:
CaC₂ + 2H₂O → Ca(OH)₂ + HC≡CH↑
3) Если я правильно понял последовательность, то так:
CH₃−CH₂−COONa(тв.) + NaOH(тв.) —(сплавление)→ CH₃−CH₃↑ + Na₂CO₃
CH₃−CH₃ + Br₂ —(t°С, hv)→ CH₃−CH₂Br + HBr
2CH₃−CH₂Br + 2Na —(0°С, ТГФ)→ CH₃−CH₂−CH₂−CH₃ + 2NaBr
CH₃−CH₂−CH₂−CH₃ —(t°С, AlCl₃)→ (CH₃)₃−CH (изобутан)
(CH₃)₃−CH + HNO₃ —(150°С)→ (CH₃)₃−C−NO₂ (+ (CH₃)₂−CH−CH₂−NO₂, + продукты деструкции) + H₂O