Завдання 1. Напишіть рівняння взаємодії натрій гідроксиду з речовинами за схемою.
Завдання 2. Виберіть серед записаних реакцій реакції нейтралізації.
там рисунок .

1 С NaOH реагируют только Al и Si:

2Al + 2NaOH + 6H2O = 3H2↑ + 2Na[Al(OH)4]

Si + 4NaOH= Na4SiO4 + 2H2↑

Общий объём водорода - 11.2 литра, количество вещества:

V(H2)=11.2 литра

n(H2)=12.2 / 22.4 = 0.5 моль

В реакциях количество H2 относится как 3:2, значит в реакции с Al получаем 0,3 моль, с Si 0,2 моль H2. Для получения нам нужно будет 0,2 моль Al и 0,2 моль Si

Массы исходных веществ:

m = n * M

m(Al) = 0.2 * 27 = 5.4 гр

m(Si) = 0.2 * 56 = 2.8 гр.

Тогда масса железа:

13.8-5.4-2.8=5.6 гр.

Войти

АнонимХимия26 января 12:35

В воду объемом 167,2 мл вносят 0,3 моля оксида натрия и 0,1 моля P2O5. Какая соль образуется в растворе? Определите массовую

долю соли в полученном растворе.

2

Дано:

V (H2O) = 167,2 мл

n (Na2O) = 0,3 моль

n (P2O5) = 0,1 моль

Найти:

соль - ?

ω (соли) - ?

1) Na2O + H2O => 2NaOH;

P2O5 + 3H2O => 2H3PO4;

2) n (NaOH) = n (Na2O) * 2 = 0,3 * 2 = 0,6 моль;

3) n (H3PO4) = n (P2O5) * 2 = 0,1 * 2 = 0,2 моль;

4) 3NaOH + H3PO4 => Na3PO4 + 3H2O;

Na3PO4 - ортофосфат натрия;

5) n (Na3PO4) = n (H3PO4) = 0,2 моль;

6) m (Na3PO4) = n * M = 0,2 * 164 = 32,8 г;

7) m (H2O) = ρ * V = 1 * 167,2 = 167,2 г;

8) m (Na2O) = n * M = 0,3 * 62 = 18,6 г;

9) m (P2O5) = n * M = 0,1 * 142 = 14,2 г;

10) m р-ра (Na3PO4) = m (H2O) + m (Na2O) + m (P2O5) = 167,2 + 18,6 + 14,2 = 200 г;

11) ω (Na3PO4) = m * 100% / m р-ра = 32,8 * 100% / 200 = 16,4%.

ответ: Массовая доля Na3PO4 составляет 16,4%.

При хранении мяса сублимационной сушки изменение состояния жиров может быть связано с реакциями их окисления и гидролитического распада триглицеридов под влиянием тканевых липаз.

Развитие окислительных процессов в жирах, зависящее от природы жира и условий хранения, может привести к ухудшению органолептических показателей продукта и снижению его питательной ценности из-за изменения жиров мяса при хранении. Возникновение карбонильных соединений при окислении жира также развитию реакций образования карбониламинов, изменяющих окраску высушенного мяса и ухудшающих его качества в целом.

Окислительные процессы интенсифицируются при повышении температуры, воздействия света, наличии катализаторов, которыми являются и пигменты мяса.

Гемоглобин оказывает достаточно высокое воздействие  на развитие окислительных реакций в дегидратированных системах.

Исследование окислительных изменений жиров при хранении мяса (говяжьего) сублимационной сушки показывает, что они происходят сравнительно медленно. При этом наблюдается снижение йодного числа жира, увеличение содержания перекисей и карбонильных соединен.

По данным Л.П. Хахиной, хранение говяжьего мяса сублимационной сушки coпровождается повышением перекисных чисел жировой фракции мяса. Наиболее быстрое увеличение содержания перекиси наблюдается при неограниченном контакте мяса с кислородом воздуха при повышенных температурах.

Окислительные изменения жировой фракции свиного мяса и мяса птицы развиваются более интенсивно, чем говяжьего мяса. При хранении обезвоженного сублимацией куриного мяса в комбинированных пленочных материалах А.С. Большаков, П.И. Пугачев и другие установили увеличение перекисного числа жара и общего содержания карбонильных соединений. С увеличением фракции насыщенных карбонильных соединений изменяются органолептические показатели жира. Авторами было отмечено более интенсивное развитие окислительных изменений жира в темном мясе типы, что по всей вероятности, связано с каталитическим влиянием гемовых пигментов, которых в темном мясе птицы содержится больше, чем в белом.

При хранении мяса сублимационной сушки окисляться могут не только жиры, но и другие липиды и, в частности, фосфатиды, в результате чего органолептические показатели мяса ухудшаются.

Значительное изменение органолептических показателей высушенной рыбы при ее хранении связано с окислением липоидной фракции. Неприятный запах, появляющийся у высушенной рыбы в процессе ее хранения в присутствии воздуха, связан с образованием летучих продуктов окисления жиров.

Опыты по применению полифенольных антиокислителей, для подавления окислительных (процессов в мясе сублимационной сушки свидетельствуют о том, что введенные антиокислители в определенных концентрациях тормозит развитие окислительных процессов. В то же время эффективность действия антиокислителей вследствие их неравномерного распределения и недостаточности контакта антиокислителя с липидами, сравнительно невелика. В работе С. Бишоф при изучении окисления жира в дегидрированных системах было выявлено более высокое защитное действие фосфолипидов по сравнению с фенольным и антиоксидантами.

Хранение мяса и рыбы сублимационной сушки, не подвергающихся предварительной тепловой обработке, сопровождается повышением содержания свободных жирных кислот. Повышение кислотного числа жира при хранении высушенного мяса в условиях вакуума или в атмосфере инертного газа свидетельствует о гидролитическом распаде жиров; повышение температуры ускоряет гидролиз жира. Так, по данным Л.П. Хахиной, при хранении высушенного сублимацией фарша в течение двух лет под вакуумом при температуре, не превышающей 26°С, кислотное число повысилась с 18,1 до 29,7, а при температуре 28...30°С кислотное число возросло с 18,1 до 81. В случае длительного хранения высушенного мяса при повышенных температурах с доступом воздуха кислотное число повышается значительно быстрее, что, по всей вероятности, связано с накоплением низкомолекулярных жирных кислот за счёт окислительного распада жира
ВОТ ЧТОТО