Кто читал муму? в первом эпизоде впервые барыни уделено значительное место. почему и здесь автор не наделяет её именем, как он её называет?

Автор так и называет её Барыней. Тургенев , не назвав имени барыни(т.е. своей матери) , дал читателю понять, как он относится к ней.