Объяснить смысл ум без книги,что птица без крыльев

Означает, что без книги ум человека так же к логичным, правильным рассуждениям и полету мысли, как птица летать без крыльев. А значит, никак. 
Под книгой здесь имеются ввиду знания, труды ученых, великих писателей.

Это значит что без книг ты не сможешь научится чемуто