Яхочу спросить кто такой граф и что он делает?

Граф, графи́ня (нем. Graf) — королевское должностное лицо в Раннем Средневековье в Западной Европе.

поэтому поясняй какой именно!

Граф это человек который очень богатый. Графы имели свои бизнесы имели рабочих, были почти как короли.