СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХколичество и качество продукции, получаемой от одного ж-ного за определ. период (сутки, месяц, лактацию,год, в течение жизни). Определяется наследственностью и зависит от видовых, породных, возрастных,индивидуальных особенностей ж-ного. Генетически обусловленная продуктивность может быть полученатолько в благоприятных условиях кормления и содержания. По направлению продуктивности в скотоводстверазличают породы: молочные, молочно-мясные и мясные; в свиноводстве — мясные, беконные, мясо-сальные, сальные; в овцеводстве — шёрстные (тонкорунные, полутонкорунные), мясо-шёрстные , мясо-сальные, молочные, смушковые, шубные.Молочность передаётся по наследству. У коров молочных пород она выше, чем у молочно-мясных и мясных.После отёла суточные удои возрастают и достигают максимума на 2—3-м мес лактации, затем постепенноснижаются. Изменения удоев в течение лактации зависят от индивидуальных особенностей особей. Наиб.ценны коровы с пост. удоями. При оценке молочной продуктивности учитывают также состав молока(содержание в нём жира, белка, сухого в-ва и др.). С возрастом молочность маток повышается и достигаетмаксимума у коров и кобыл к 5—6-му отёлу или выжеребке, у овец и коз — к 3—4-му ягнению, затемснижается. Молочность коров за лактацию колеблется от 600—2000 кг (мясные породы) до 6—10 тыс. кг(молочные). Ср. пожизненная молочная продуктивность коров молочных пород 20—30 тыс. кг. Ср. год. удойкоз молочных пород 450— 550 кг, овец до 500, кобыл 1000—3000, верблюдиц 750—2000, буйволиц 800—1200, зебу — 1000—1500 кг.Мясную продуктивность оценивают по мясной скороспелости ж-ных (возраст, когда ж-ные достигают оптим.убойных кондиций), массе туши, убойному выходу, соотношению жира и белка в мясе, проценту костей втуше, полноценности белков мяса. Мясная продуктивность зависит от породных особенностей, степениоткорма ж-ных, пола и возраста. Мясо лучшего качества получают от кр. рог. скота специализир. мясныхпород, мясо-шёрстных овец, мясных и беконных свиней. С возрастом ж-ных в мясе увеличиваетсясодержание жира. Мясо, получаемое от бычков, содержит меньше жира,чем мясо тёлок и кастратов. При интенсивном выращивании и откорме бычки к 15—18-месячному возрастувесят 400— 500 кг (в зависимости от породы), свиньи (мясного откорма) к 6—7 мес — 95—110, ягнята к 6—8мес — 40—50, цыплята-бройлеры к 60-м сут — 1,5, индюшата к 90—100 сут — 3,5—4,0 кг. Убойный выход укр. рог. скота достигает 55—65%, у свиней 75—80%, у овец и коз 45—55%. По содержанию жира в мясеимеются большие породные различия.Настриг шерсти у маток тонкорунных овец 3—8 кг (выход чистой шерсти 25— 60%) У грубошёрстных — 1—4(выход чистой шерсти 45—75%), ср. начёс пуха с коз пуховых пород 0,3—0,6 кг. От овец тонкорунных,прлутонкорунных и их помесей с грубошёрстными получают меховые овчины, от грубошёрстных иполугрубошёрстных — шубные овчины, от ягнят смушковых пород — смушки. У свиноматок осн. показателипродуктивности — плодовитость (кол-во поросят на опорос) и молочность (живая масса приплода поросят ввозрасте ок. 1 мес). Плодовитость маток по породам — 10—12 поросят за опорос, молочность — 50—52 кг.Яичная продуктивность с.-х. птицы характеризуется кол-вом яиц, снесённых за год, и их массой. Наиб.высокая она у кур, особенно специализир. яичных пород, линий и кроссов — 230—240 (макс. 360) яиц. Отуток получают в год 120—180 яиц, от индеек 100—150, от гусей 50—80, от цесарок 90—100, от перепелов250—300 яиц. Масса куриных яиц 50—60, индюшиных 100—110, гусиных 100—180 г. Масса цыплят(бройлеров) в возрасте 2 мес — 1,3—1,4 кг, индеек в 70 сут — 2,2, уток в 55 сут — 2,2, гусей в 65 сут — 4,0 кг.Осн. продукция пчеловодства — мёд — 25—30 кг от пчелиной семьи за сезон, из них товарного — 12—13 кг.
