Усучасному суспільстві є багато людей, які заради грошей здатні на все, вони економлять свої гроші на кожному кроці, і намагаються як найменше їх тратити. але чи можна сказати, що вони скнари, можливо вони “філософи”, які з розумом ставляться до своїх заощаджень і можливо вони посупають правельно. оноре де у свому творі “гобсек” звертає увагу читачів саме на негативному впливі банатства на людей, яке робить з людини істоту без честі й совісті, яка готова піти на все заради свого стану в суспільстві. гобсек- це багата людина ,яка працювала все своє життя лихварем,який був дуже заощадливим і саме так він став мільйонером. але його мільйони не вплинули на спосіб життя чоловіка. увесь час він жив у скромнім і старім будинку. багатство гобсека зробило його самотнім але це не хвилювало його. саме через це у нього немає друзів, сім”ї , родини. йому не відомі звичайні почуття людини, почуття: жалю,кохання, дружби. його єдина любов-це гроші. автор спеціально описує нам його образ,щоб показати нам сутність чоловіка. прочитавши можна зрозуміти,що золото зробило його життя мертвим і холодним, і вбило в ньому усі людські риси в творі придставлено два соціального середовища. це багатії , які розтрачають свої гроші на насолоди і розкоші. і бідні люди, які працювали невіддихаючи, щоб заробити собі на прожиття. і гобсек зрозумів, що саме гроші є головною силою у їхньому суспільстві. своєю пристрастю до грошей чоловік забов”язаний тим людям, які розділили суспільство на дві касти населення: будних і багатих. чоловік був дуже розумним і поставивсобі мету, що краже він задавить багатих ніж вони задавлять його. забираючи кридити у людей гобсек був жорстокий і холодний, саме цим він якав їх. йому те, що від нього були залежні люди вищої касти і він міг керувати ними через гроші. але все ж таки йому були притаманні риси філософа. думається, що йому було непотрібно було усі ці гроші, він жив заради влади над людьми. саме у фіналі жадібність гобсека погубила його він був задоволеним своїм життям я вважаю, що цей чоловік був скоріше філософом, ніж скнарою. багато моментів у творі говорить про його розум і хитрість. йому було непортібні його гроші перш за все він жаждив влади саме через це його варто назвати філософом того часу.
8. товароведная характеристика продуктов, используемых в приготовлении блюда «цыпленок табака»
9. калькуляционная карта
10. первичная обработка продуктов
11. характеристика контрольно-кассовых машин
список
характеристика предприятия
«бора-бора» - остров разнообразной кулинарии, расположившийся вдали от шумного центра. в ресторане «бора-бора», находящемся рядом с метро «проспект большевиков», каждый гурман найдет возможность быстро и недорого подкрепиться1.
меню «бора-бора» способно удовлетворить разные вкусы. те, кто предпочитает классику, найдут в нем традиционные стейки из мяса и рыбы, любимые супы, знакомые закуски. для любителей экзотики в ресторане готовят пряные восточные кушанья. здесь предлагают отведать несколько видов шашлыка, салаты оригинальной рецептуры.
для деловых людей, которым дорога каждая минута, по будням с 12: 00 до 16: 00 в «бора-бора» предлагают несколько вариантов бизнес-ланча. вкусный и сытный, он наполнит силами на остаток рабочего дня, а его финал или выходные в ресторане можно встретить в компании друзей за кальяном, выбрав один из девяти видов.
вечер, проведенный в «бора-бора», непременно запомнится яркой дискотекой. кроме нее, по , четвергам и воскресеньям здесь звучит живая музыка в исполнении поющего ди-джея. а в пятницу и субботу к музыке добавляются другие номера: стриптиз и танец живота. гастрономическим сопровождением веселья станет вкусный ужин с бокалом вина. в ресторане имеется обширный выбор алкогольных напитков. вина – элитные и недорогие. кроме того, пять сортов пива, которые будут уместны в компании друзей.
«бора-бора» - подходящее место для банкетов. ресторан расположен в одном из самых тихих районов петербурга. зал ресторана рассчитан на 60 гостей. здесь предложат три вида праздничного меню, каждый – по 1000 рублей на персону. постоянные клиенты ресторана получают от заведения скидку, равную 10%.
«бора-бора» - ресторан, в котором рады гостям.
технологическая карта для приготовления блюда
за основу взята рецептура № 1145 из «сборника рецептур блюд и кулинарных изделий. для предприятий общественного питания»2.
содержание
1. характеристика предприятия
2. технологическая карта для приготовления блюда
3. технологический процесс
4. схема приготовления блюда «цыпленок табака»
5. технологическая карта гарнира (отварной картофель)
6. организация производственного процесса
7. санитарные требования
8. товароведная характеристика продуктов, используемых в приготовлении блюда «цыпленок табака»
9. калькуляционная карта
10. первичная обработка продуктов
11. характеристика контрольно-кассовых машин
список
характеристика предприятия
«бора-бора» - остров разнообразной кулинарии, расположившийся вдали от шумного центра. в ресторане «бора-бора», находящемся рядом с метро «проспект большевиков», каждый гурман найдет возможность быстро и недорого подкрепиться1.
меню «бора-бора» способно удовлетворить разные вкусы. те, кто предпочитает классику, найдут в нем традиционные стейки из мяса и рыбы, любимые супы, знакомые закуски. для любителей экзотики в ресторане готовят пряные восточные кушанья. здесь предлагают отведать несколько видов шашлыка, салаты оригинальной рецептуры.
для деловых людей, которым дорога каждая минута, по будням с 12: 00 до 16: 00 в «бора-бора» предлагают несколько вариантов бизнес-ланча. вкусный и сытный, он наполнит силами на остаток рабочего дня, а его финал или выходные в ресторане можно встретить в компании друзей за кальяном, выбрав один из девяти видов.
вечер, проведенный в «бора-бора», непременно запомнится яркой дискотекой. кроме нее, по , четвергам и воскресеньям здесь звучит живая музыка в исполнении поющего ди-джея. а в пятницу и субботу к музыке добавляются другие номера: стриптиз и танец живота. гастрономическим сопровождением веселья станет вкусный ужин с бокалом вина. в ресторане имеется обширный выбор алкогольных напитков. вина – элитные и недорогие. кроме того, пять сортов пива, которые будут уместны в компании друзей.
«бора-бора» - подходящее место для банкетов. ресторан расположен в одном из самых тихих районов петербурга. зал ресторана рассчитан на 60 гостей. здесь предложат три вида праздничного меню, каждый – по 1000 рублей на персону. постоянные клиенты ресторана получают от заведения скидку, равную 10%.
«бора-бора» - ресторан, в котором рады гостям.
технологическая карта для приготовления блюда
за основу взята рецептура № 1145 из «сборника рецептур блюд и кулинарных изделий. для предприятий общественного питания»2.
таблица 1
технологическая карта для приготовления 4 порций
название продуктавес брутто, гвес нетто, гвес готового продукта, гтушка цыпленка1000800сметана6060-сливочное масло5050-соль33-перец22-соус «ткемали»1515-зелень2520-выход--950