Термины слов жаренья припускание пассеравание тушение запекание бланширование

Варка готовки продуктов в воде или молоке а также в соках и отварах .

Жареные разновидность термины обработки продуктов процесс которым телом является жир .

Припускание варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку .

Пассирование обжаривания в жиру овощи при температуре 120 градусов

Бланширование кратковременная обработка продуктов кипятком или паром .