Почему определения и содержание понятий "право дее недее подробно прописаны в законе?

Потому что люди есть разные,кто-то может работать весь день, а кто-то нет,потому что состояние здоровья не позволяет. То же самое и с возрастом, в 14 лет можно работать максимум 4 часа, а в 18 лет, хоть весь день.