Почему рынки и ярмарки пользуются большой популярностью в современной россии

Потому что на рынках в большинстве случаев все натуральное, свежее и домашнее.

1. Экономический фактор - на рынке или ярмарке можно приобрести что-либо по более выгодной цене.
2. Оригинальность, т.к. на ярмарках можно купить уникальные вещи, например, ручной работы.
3. Можно купить более натуральные продукты питания. (?)