Что такое эпитет как они пишутся и как их запомнить?

Эпи́тет — определение при слове, влияющее на его выразительность. Выражается преимущественно именем прилагательным, но также наречием, именем существительным, числительным.

Красочное, образное определение, обладающее особой художественной выразительностью, называется эпитетом.
Эпитеты чаще всего выражаются прилагательными.
Например: Тучка золотая, кудрявый сумрак