Ешь служит окончанием- а) существительного женского рода 3- го склонения; б) глагола 1 спряжения, стоящего в настоящем времени, 3 лице ед числа; в) глагола 1 спряжения , стоящего в настоящем или будущем времени , 2 лице , един числе ; г) глагола неопределенной формы