Грамматическая основа предложения: близок локоть, да не укусишь.

Это сложное предложение, состоит из двух основ

1 часть:

локоть - подлежащее, выраженное существительным

близок - сказуемое, выраженное кратким прилагательным

2 часть:

не укусишь - сказуемое, выраженное глаголом с частицей

__

Если что:

да - сочинительный союз (в значении "но"), разделяет части сложного предложения