Правильно: по средам, если речь идет о дне недели, ударение в этом слове падает на второй слог: по средАм. Об этом однозначно говорит Большой толковый словарь, орфографический, Русское словесное ударение и словарь ударений для работников радио и телевидения: среды, сред, по средам.
