Без словосочетаний невозможно построить речь или текст. Слова должны быть связаны друг с другом. Как раз эту функцию выполняют словосочетания. Они объединяют несколько слов.
Самое простое предложение может состоять из подлежащего. Например, "Осень". Но оно ничего не сможет сказать ничего более. Словосочетания позволяют нам добавить "красок" в предложение, обогащая его смыслом: "Величайший русский поэт А.С.Пушкин очень любил осень за ее тишину и спокойствие, за красоту и за воспоминания"