Обозначить все слова как части речи: "У Оли в тетрадкеОпять непорядки.Писала два утра,Писала три утра,Я вижу – написаноСлово «кабутта»…Может, это зверюшка из леса,Не простая – в сапожки обута?Или, может, Кабутта –Это город на синем просторе?Есть же город Одесса,Там, где синее Черное море…Но мама пришла,А за нею сестра.Встречаю с тетрадкой сестру у дверей: - Волшебное слово в тетрадке твоей!Но мама подходит
И смотрит с улыбкой: - Ведь это «как будто»,Но только с ошибкой. –Так вот что такоеКабутта, Кабутта,Ведь это простое«Как будто», «как будто»."

Обклеенный обоими коридор, нравственный человек, говорит уверенно, копченая колбаса, тушенная в собственном соку еда, веревки спутаны, квашеная-переквашеная капуста, мужественно смотрелся, путано объяснил, оловянный солдатик, воинственный взгляд, мощеная дорога, газированный напиток, румяные щечки, свиной жир, картинная галерея, дома построены, купленный мяч, яблоки запечены в духовке, золоченная мастером брошь, нежданный сюрприз.
21 ловосочетание. Причастия полные, краткие, прилагательные, наречия. Есть исключения. Во всех частях речи есть и по одной Н, и по две НН.

НН пишется в следующих прилагательных:

в прилагательных, образованных от существительных с суффиксов  -енн-, -онн-: искусственный (искусство), клюквенный, соломенный, торжественный; дискуссионный, канализационный, операционный, сессионный;

в прилагательных, образованных от прилагательных с суффикса -енн-, указывающего на бóльшую меру признака: высоченный, здоровенный, широченный;

в прилагательных, образованных от существительных с основой на н (первая н — конечная буква корня или суффикса, вторая н — суффикс прилагательного): длин-н- ый (длин-а), истин-н- ый (истин-а), миллион-н-ый (миллион), стар-ин-н-ый (стар-ин-а), холст-ин-ный (холст-ин-а), цен-н-ый (цен-а), фельетон-н-ый (фельетон);

в прилагательных, образованных от существительных на -мя (время, пламя, семя и др.): врем-ен-н-ый, плам-ен-н-ый, сем-ен-н-ой, им-ен-н-ой; такие прилагательные произведены от основы косвенного падежа существительных, у которых при склонении появляется суффикс -ен; ср.: время — врем-ен-и, о врем-ен-и, пламя — плам-ен-и, о плам-ен-и и т.д.

Одна Н пишется  

в прилагательных, образованных от существительных с суффиксов -ин-, -ан-, -ян-: воробьиный (воробей), голубиный (голубь), журавлиный (журавль), соловьиный (соловей), кожаный (кожа), песчаный (песок), вощаной (воск), полотняный (полотно), серебряный (серебро), дровяной (дрова), глиняный (глина). Исключения: стеклянный, оловянный, деревянный.