Почему в предложении (но бывают люди, которые и в более сознательном возрасте остаются детьми) нужная запятая перед словом (которые)? !

Правило русского языка гласит, что если предложение является сложноподчиненным, то перед словом «который» запятую нужно ставить. Так как это слово является связующим звеном сложного предложения.