Часть речи слова сбивающий — причастие, образовано от глагола сбивать. Начальная форма: сбивающий (именительный падеж единственного числа мужского рода); Постоянные признаки: действительное, настоящее время, несовершенный вид; Непостоянные признаки: единственное число, именительный падеж, мужской род, полная форма.