Морфологічний розбір числівників восьмий та п'ятьма​

П'ятьма - числівник, початкова форма - п'ятеро, кількісний, збірний, простий, орудний відмінок.

Восьмий - числівник, початкова форма - восьмий, порядковий, простий, чоловічий рід, однина, називний (або знахідний) відмінок (це залежить від того, як стоїть у реченні).