Під синім небом україні зазолотилися жита как это понимать

Если просто перевод, то когда рожь поспевает, то становится золотистой( желтой).

А , можливо, мається на увазі порівняння з прапором України : жовте поле(золотисті жита), синє небо.  

Те що Украiна велика краiна! В iй усе вдастся !