З наведених речень тире миж підметом та іменним складеним присудком можна ставити або не ставити залежно від бажання автора інтонаційно та
стилістично виділити присудок у такому випадку:
Мистецтво - найкращий педагог
Сіль пізнання - це плід каяття.
Вчерашне - ба со це втулув мені
Вчерашне - ба со це втулув мені
Объяснение: