Добрый день! С удовольствием помогу вам разобраться с решением ситуационных задач по кулинарии.
1. Какое количество костей получится при разделке полутуши говядины II категории массой брутто 90 кг?
Для решения этой задачи нам нужно обратиться к таблице "Среднедушевые нормы отходов и потерь при холодной обработке мяса". По этой таблице мы можем узнать, сколько костей получится при разделке определенного вида мяса. В нашем случае у нас есть полутуша говядины II категории массой 90 кг. Находим соответствующую категорию в таблице и видим, что у мяса такой категории среднедушевой нормой отходов является 17%.
Для того чтобы узнать количество костей, необходимо вычислить 17% от массы брутто мяса:
17% от 90 кг = (17/100) * 90 = 15.3 кг
Таким образом, количество костей, которое получится при разделке полутуши говядины II категории массой брутто 90 кг, составит 15.3 кг.
2. Определить массу мякоти и костей при обработке туши молочной телятины I категории массой брутто 75 кг.
Для решения этой задачи также используем таблицу "Среднедушевые нормы отходов и потерь при холодной обработке мяса". У нас есть туша молочной телятины I категории массой брутто 75 кг. Из таблицы видно, что у этого вида мяса среднедушевой нормой отходов является 20%.
Подсчитаем массу костей и мякоти:
20% от 75 кг = (20/100) * 75 = 15 кг (количество костей)
100% - 20% = 80% (количество мякоти)
80% от 75 кг = (80/100) * 75 = 60 кг (количество мякоти)
Таким образом, при обработке туши молочной телятины I категории массой брутто 75 кг, получится 15 кг костей и 60 кг мякоти.
3. Определить массу котлетного мяса и выход котлетной массы при разделке 150 кг говядины I категории.
Для решения этой задачи нам понадобится таблица "Нормы выхода крупнокусковых полуфабрикатов и котлетного мяса". У нас есть 150 кг говядины I категории. По таблице видно, что обычно при разделке говядины I категории выход котлетного мяса составляет 75%.
Подсчитаем массу котлетного мяса:
75% от 150 кг = (75/100) * 150 = 112.5 кг
Таким образом, при разделке 150 кг говядины I категории, получится 112.5 кг котлетного мяса.
4. Определить выход котлетной массы при разделке 78 кг говядины из покромки II категории.
Используем таблицу "Нормы выхода крупнокусковых полуфабрикатов и котлетного мяса". У нас есть 78 кг говядины из покромки II категории. В таблице нет прямого указания на выход котлетной массы при данной категории мяса, но можно использовать пропорцию на основании данных из предыдущего пункта.
Найдем пропорцию между массой говядины и выходом котлетного мяса:
150 кг говядины I категории - 112.5 кг котлетного мяса
78 кг говядины из покромки II категории - ?
Используем пропорцию:
(78 кг / 150 кг) * 112.5 кг = 58.5 кг
Таким образом, при разделке 78 кг говядины из покромки II категории, получится около 58.5 кг котлетной массы.
Надеюсь, ответы на ваши вопросы были понятны и полезны для вас. Если остались еще вопросы, не стесняйтесь задавать!
Добрый день, я рад выступить в роли вашего школьного учителя и объяснить вам, как записать десятичные дроби целыми числами.
1. 0,075см²:
Мы знаем, что 1 см² = 100 мм². Чтобы записать 0,075 см² целыми числами, нам необходимо умножить это значение на 100, чтобы перевести мм² в см². Поэтому 0,075 см² равно 7,5 мм².
2. 0,075а:
Для этого примера нам нужно знать, что 1 а = 100 м². Поэтому умножим 0,075 на 100, чтобы получить значение целыми числами. 0,075а равно 7,5 м².
3. 0,075см³:
В данном случае мы снова должны применить преобразование единиц измерения. 1 см³ = 1 000 мм³. Умножим 0,075 на 1 000 для получения значения целыми числами. 0,075см³ равно 75 мм³.
4. 8,75м²:
Этот пример уже представлен в метрах квадратных, что является целым числом.
5. 9,6а:
Также в данном случае а уже представлено в метрах квадратных, что является целым числом.
6. 8,007дм³:
1 дм³ = 1 000 см³. Умножим 8,007 на 1 000 для получения значения целыми числами. 8,007дм³ равно 8 007 см³.
7. 805,4дм²:
Также в данном случае все единицы измерения уже записаны в дм², что является целым числом.
8. 600,03а:
В этом случае а уже представлено в метрах квадратных, что является целым числом.
9. 290,004дм³:
В этом примере нужно применить преобразование единиц измерения. 1 дм³ = 1 000 см³. Умножим 290,004 на 1 000 для получения значения целыми числами. 290,004дм³ равно 290 004 см³.
10. 630,9см²:
Здесь нам нужно применить преобразование единиц измерения. 1 см² = 100 мм². Умножим 630,9 на 100 для получения значения целыми числами. 630,9см² равно 63 090 мм².
11. 1905,08см³:
В данном случае нужно снова использовать преобразование единиц измерения. 1 см³ = 1 000 мм³. Умножим 1905,08 на 1 000 для получения значения целыми числами. 1905,08см³ равно 1 905 080 мм³.
12. 700,005м³:
В этом случае все единицы измерения уже записаны в м³, что является целым числом.
Это все шаги, необходимые для записи десятичных дробей целыми числами в каждом из приведенных примеров. Мы использовали конвертацию единиц измерения, где это было необходимо. Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас возникнут дополнительные вопросы.
1. Какое количество костей получится при разделке полутуши говядины II категории массой брутто 90 кг?
Для решения этой задачи нам нужно обратиться к таблице "Среднедушевые нормы отходов и потерь при холодной обработке мяса". По этой таблице мы можем узнать, сколько костей получится при разделке определенного вида мяса. В нашем случае у нас есть полутуша говядины II категории массой 90 кг. Находим соответствующую категорию в таблице и видим, что у мяса такой категории среднедушевой нормой отходов является 17%.
Для того чтобы узнать количество костей, необходимо вычислить 17% от массы брутто мяса:
17% от 90 кг = (17/100) * 90 = 15.3 кг
Таким образом, количество костей, которое получится при разделке полутуши говядины II категории массой брутто 90 кг, составит 15.3 кг.
2. Определить массу мякоти и костей при обработке туши молочной телятины I категории массой брутто 75 кг.
Для решения этой задачи также используем таблицу "Среднедушевые нормы отходов и потерь при холодной обработке мяса". У нас есть туша молочной телятины I категории массой брутто 75 кг. Из таблицы видно, что у этого вида мяса среднедушевой нормой отходов является 20%.
Подсчитаем массу костей и мякоти:
20% от 75 кг = (20/100) * 75 = 15 кг (количество костей)
100% - 20% = 80% (количество мякоти)
80% от 75 кг = (80/100) * 75 = 60 кг (количество мякоти)
Таким образом, при обработке туши молочной телятины I категории массой брутто 75 кг, получится 15 кг костей и 60 кг мякоти.
3. Определить массу котлетного мяса и выход котлетной массы при разделке 150 кг говядины I категории.
Для решения этой задачи нам понадобится таблица "Нормы выхода крупнокусковых полуфабрикатов и котлетного мяса". У нас есть 150 кг говядины I категории. По таблице видно, что обычно при разделке говядины I категории выход котлетного мяса составляет 75%.
Подсчитаем массу котлетного мяса:
75% от 150 кг = (75/100) * 150 = 112.5 кг
Таким образом, при разделке 150 кг говядины I категории, получится 112.5 кг котлетного мяса.
4. Определить выход котлетной массы при разделке 78 кг говядины из покромки II категории.
Используем таблицу "Нормы выхода крупнокусковых полуфабрикатов и котлетного мяса". У нас есть 78 кг говядины из покромки II категории. В таблице нет прямого указания на выход котлетной массы при данной категории мяса, но можно использовать пропорцию на основании данных из предыдущего пункта.
Найдем пропорцию между массой говядины и выходом котлетного мяса:
150 кг говядины I категории - 112.5 кг котлетного мяса
78 кг говядины из покромки II категории - ?
Используем пропорцию:
(78 кг / 150 кг) * 112.5 кг = 58.5 кг
Таким образом, при разделке 78 кг говядины из покромки II категории, получится около 58.5 кг котлетной массы.
Надеюсь, ответы на ваши вопросы были понятны и полезны для вас. Если остались еще вопросы, не стесняйтесь задавать!
1. 0,075см²:
Мы знаем, что 1 см² = 100 мм². Чтобы записать 0,075 см² целыми числами, нам необходимо умножить это значение на 100, чтобы перевести мм² в см². Поэтому 0,075 см² равно 7,5 мм².
2. 0,075а:
Для этого примера нам нужно знать, что 1 а = 100 м². Поэтому умножим 0,075 на 100, чтобы получить значение целыми числами. 0,075а равно 7,5 м².
3. 0,075см³:
В данном случае мы снова должны применить преобразование единиц измерения. 1 см³ = 1 000 мм³. Умножим 0,075 на 1 000 для получения значения целыми числами. 0,075см³ равно 75 мм³.
4. 8,75м²:
Этот пример уже представлен в метрах квадратных, что является целым числом.
5. 9,6а:
Также в данном случае а уже представлено в метрах квадратных, что является целым числом.
6. 8,007дм³:
1 дм³ = 1 000 см³. Умножим 8,007 на 1 000 для получения значения целыми числами. 8,007дм³ равно 8 007 см³.
7. 805,4дм²:
Также в данном случае все единицы измерения уже записаны в дм², что является целым числом.
8. 600,03а:
В этом случае а уже представлено в метрах квадратных, что является целым числом.
9. 290,004дм³:
В этом примере нужно применить преобразование единиц измерения. 1 дм³ = 1 000 см³. Умножим 290,004 на 1 000 для получения значения целыми числами. 290,004дм³ равно 290 004 см³.
10. 630,9см²:
Здесь нам нужно применить преобразование единиц измерения. 1 см² = 100 мм². Умножим 630,9 на 100 для получения значения целыми числами. 630,9см² равно 63 090 мм².
11. 1905,08см³:
В данном случае нужно снова использовать преобразование единиц измерения. 1 см³ = 1 000 мм³. Умножим 1905,08 на 1 000 для получения значения целыми числами. 1905,08см³ равно 1 905 080 мм³.
12. 700,005м³:
В этом случае все единицы измерения уже записаны в м³, что является целым числом.
Это все шаги, необходимые для записи десятичных дробей целыми числами в каждом из приведенных примеров. Мы использовали конвертацию единиц измерения, где это было необходимо. Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас возникнут дополнительные вопросы.