Какие водоросли съедобны?

Известно около 170 видов съедобных водорослей (порфира, ламинария, ульва и др.). Водоросли являются источником промышленного сырья. Из них получают желирующие вещества, например агар-агар. Они используются при изготовлении мармелада, джемов.