Мясо моллюсков — диетический продукт, богатый белками, витаминами и микроэлементами. Поэтому человек добывает многие виды моллюсков и использует их в пищу. Съедобными прежде всего являются головоногие моллюски: кальмары, осьминоги, каракатицы. Среди двустворчатых моллюсков наиболее широко используются в пищу мидии, устрицы, гребешки. Виноградная улитка — излюбленный пищевой объект населения Западной Европы.
