В
Все
М
Математика
О
ОБЖ
У
Українська мова
Д
Другие предметы
Х
Химия
М
Музыка
Н
Немецкий язык
Б
Беларуская мова
Э
Экономика
Ф
Физика
Б
Биология
О
Окружающий мир
Р
Русский язык
У
Українська література
Ф
Французский язык
П
Психология
А
Алгебра
О
Обществознание
М
МХК
В
Видео-ответы
Г
География
П
Право
Г
Геометрия
А
Английский язык
И
Информатика
Қ
Қазақ тiлi
Л
Литература
И
История

ответить кратко на во по контролю качества продуктов хлебопекарного и кондитерского производств.
1. Определение активной кислотности полуфабрикатов при производстве хлебобулочных изделий.
2. Определение окислительно-восстановительного потенциала (с Н2) в полуфабрикатах хлебопекарного и кондитерского производств.
3. Сравнительные исследования по изменению реологических характеристик пшеничного и ржаного теста в процессе брожения.
4. Густая закваска и качественные показатели по закваски, определение кислотности, влажности и подъемной силы.

Показать ответ
Ответ:
Kanapluhaaa
Kanapluhaaa
07.12.2021 23:04
Без обид, но здесь нет правильного ответа:
Пропаналь реагирует с водой так:
C2H5-C(H)=O + H2O = C2H5-C(H)-(OH)2
Дело в том, что атом O в пропанале отрицательно заряжен и притягивает ИОН H+ из воды на себя образуя OH, одновременно  ион OH- из той же воды притягивается на вакантное место у атома углерода (заряд +). Значит, образуется двухатомный спирт, а такого ответа нет. Другой вопрос, что эти гидратные формы неустойчивы и обратно превращаются в альдегиды, но эти варианты ответов, на мой взгляд, не подходят вообще.
0,0(0 оценок)
Ответ:
AlinaZimina2003
AlinaZimina2003
07.12.2021 23:04
Без обид, но здесь нет правильного ответа:
Пропаналь реагирует с водой так:
C2H5-C(H)=O + H2O = C2H5-C(H)-(OH)2
Дело в том, что атом O в пропанале отрицательно заряжен и притягивает ИОН H+ из воды на себя образуя OH, одновременно  ион OH- из той же воды притягивается на вакантное место у атома углерода (заряд +). Значит, образуется двухатомный спирт, а такого ответа нет. Другой вопрос, что эти гидратные формы неустойчивы и обратно превращаются в альдегиды, но эти варианты ответов, на мой взгляд, не подходят вообще.
0,0(0 оценок)
Популярные вопросы: Другие предметы
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota Оформи подписку
logo
Начни делиться знаниями
Вход Регистрация
Что ты хочешь узнать?
Спроси ai-бота