Почему для водолзных работ на больших глубинах человеку необходимо пользоваться скафандром изготовленый их разных сортов стали? ?

На глубине вода создает очень большое давление, и без специального скафандра человека просто раздавит этим давлением

Соглашусь с Asword-ом, но дополню. Вода имеет собственную массу, чем глубже, тем больше. И это давление может, грубо говоря, разорвать человека если окажется очень высоким.