Если рису много, можно отсчитать 1000 зернышек, налить в мензурку примерно 300мл воды, высыпать туда эти 1000 зернышек и отметить сколько воды с рисом стало в мензурке. Разделить приращение объема на 1000 и получить объем одного зернышка, средний по совокупности.
