Почему период правления омейядов считается "золотым веком" ислама

Потому что Арабский халифат был это крупнейшим государством своего времени.
Благодаря этому, исламские учёные, писатели и деятели искусства указанного периода внесли значительный вклад в развитие мировой науки и культуры.
После распада Арабского халифата развитие исламскойкультуры ненадолго подхватывает персидское государство Саманидов.