Қазақ отбасында кез-келген мереке бастысы - бай дастархан, әдемі және дәмді жиынтығы үстел. Ал үй қонақтарды қарсы болса, алаң иелері шын жүректен құрметті орнында Отырған, оны құптап, дәмді еркелетіп көріңіз Бешбармақ - дөнашанның жетекшісі Бешбармақ тек қазақтардың ғана емес, бүкіл қазақстандықтардың сүйікті тағамы. Барлық ұлы мерекелерді бесбармақсыз елестету мүмкін емес. Айран, қымыз, шұбат Халық арасында әсіресе танымал қымыз - күкіртілген сүтті бауыры және шұбат (қышқыл түйе сүті). Қымызды дайындауға үш-бес күн кетеді. Бұл ұлттық сусындар өз дәрілік қасиеттерімен танымал. Олар иммунитетті арттырады, бұл көшпелі өмірде өте маңызды. Нан Қазақтар үнемі нанмен ерекше құрметпен қарады және бекер айтпады:„Ас атасы — нан” Қазақ мейрамын шайсыз елестету мүмкін емес. Ол шай ішуден басталады және шай ішумен аяқталады. Өздеріңіз білетіндей, тәттілер шайға арналған. Чак-чактың атақты шығыс тәттілігінің өзінде де қазақтың аналогы - «Шек-Шек» бар.
Әке мен балаБір а ертіп, егіннен жаяу келе жатса, жолда қалған аттың бір ескі тағасын көріп, баласына айтты:—Анау тағаны, балам, ала жүр, — деп.Бала әкесіне:— Сынып қалған ескі тағаны алып неғылайын, — деді.Әкесі үндемеді, тағаны өзі иіліп алды да, жүре берді.Қаланың шетінде темірші ұсталар бар екен, соған жеткен соң, әкесі қайырылып, манағы тағаны соларға үш тиынға сатты. Одан біраз жер өткен соң, шие сатып отырғандардан ол үш тиынға бірталай шие сатып алды. Сонымен, шиені орамалына түйіп, шетінен өзі бірем - бірем алып жеп, баласына қарамай, аяңдап жүре берді. Біраз жер өткен соң, әкесінің қолынан бір шие жерге түседі. Артында келе жатқан бала да тым - ақ қызығып келеді екен, жерге түскен шиені жалма-жан жерден алып, аузына салды. Бітегенеден соң және бір шие, онан біраз өткен соң және бір шие, сонымен әр жерде бір әкесінің қолынан түскен шиені он шақты рет иіліп, жерден алып жеді. Ең соңында әкесі тоқтап тұрып айтты:— Көрдің бе, мана тағаны жамансынып жерден бір ғана иіліп көтеріп алуға еріндің, енді сол тағаға алған шиенің жерге түскенін аламын деп бір еңкеюдің орнына он еңкейдің. Мұнан былай есінде болсын: аз жұмысты қиынсынсаң — көп жұмысқа тап боласың, азға қанағат ете білмесең — көптен де құр боласың, — деді.
Бешбармақ - дөнашанның жетекшісі
Бешбармақ тек қазақтардың ғана емес, бүкіл қазақстандықтардың сүйікті тағамы. Барлық ұлы мерекелерді бесбармақсыз елестету мүмкін емес.
Айран, қымыз, шұбат
Халық арасында әсіресе танымал қымыз - күкіртілген сүтті бауыры және шұбат (қышқыл түйе сүті). Қымызды дайындауға үш-бес күн кетеді. Бұл ұлттық сусындар өз дәрілік қасиеттерімен танымал. Олар иммунитетті арттырады, бұл көшпелі өмірде өте маңызды.
Нан
Қазақтар үнемі нанмен ерекше құрметпен қарады және бекер айтпады:„Ас атасы — нан”
Қазақ мейрамын шайсыз елестету мүмкін емес. Ол шай ішуден басталады және шай ішумен аяқталады. Өздеріңіз білетіндей, тәттілер шайға арналған. Чак-чактың атақты шығыс тәттілігінің өзінде де қазақтың аналогы - «Шек-Шек» бар.