1. Будова карбоксильної групи, вплив електронодонорних і електроноакцепторних замісників на кислотність. 2. Номенклатура і класифікація карбонових кислот. Одержання карбонових кислот. 3. Фізичні та хімічні властивості карбонових кислот. Реакції нуклеофільного заміщення. Утворення функціональних похідних: солей, амідів, ангідридів, галогеноангідридів, складних ефірів. Електронний механізм реакції етерифікації. 4. Дикарбонові кислоти. Реакції декарбоксилювання щавелевої та малонової кислот. Біологічне значення цієї реакції. 5. Сечовина. Гідроліз, взаємодія з азотистою кислотою, одержання біурету. Значення цих реакцій. 1. Ліпіди. Класифіивостікація та біологічна роль. Класифікація ліпідів.. 2. Вищі жирні кислоти - структурні компоненти ліпідів. Будова пальмітинової, стеаринової, олеїнової, лінолевої, ліноленової і арахідонової кислот. 3. Прості ліпіди: воски, триацилгліцероли. Фізико-хімічні константи жирів: йодне число, кислотне число, число омилення. 4. Гідроліз ліпідів, реакції приєднання, окиснення. Поняття про перекисне окиснення ліпідів. 5. Складні ліпіди: фосфоліпіди - фосфатидилетаноламіни, фосфатидилхоліни. Поняття про сфінголіпіди і гліколіпіди. 6. Стероїди, їх біологічна роль. Холестерол. Жовчні кислоти. Вивчення структури та хімічних властивостей карбонових кислот необхідне для розуміння обмінних процесів в організмі людини, оскільки перетворення багатьох речовин зв’язані з утворенням кислот та їх похідних (гліколіз, цикл Кребса, утворення і розщеплення ліпідів і тін.). Ряд кислот є важливими біологічно активними речовинами (ненасичені жирні кислоти). Ліпіди виконують в живих організмах ряд важливих функцій. Вони є джерелом енергії, основними структурними компонентами клітинних мембран, виконують захисну роль, вони є формою, у вигляді якої відкладається і транспортується енергетичне “паливо”. Гетерофункціональні сполуки поширені у природі, містяться в плодах і листках рослин, беруть участь в матаболізмі. Так, молочна кислота в організмі людини є одним з продуктів перетворення глюкози (гліколізу). Вона утворюється в м’язах при інтенсивній роботі. Яблучна і лимонна кислоти беруть участь в циклі трикарбонових кислот, що називається також циклом лимонної кислоти або циклом Кребса. Важливу роль у біохімічних процесах відіграють кетокислоти: піровиноградна, ацетооцтова, щавелевооцтова, a-кетоглутарова. Карбонові кислоти - органічні сполуки, що містять одну або більше карбоксильних груп -СООН, зв'язаних з вуглеводневим радикалом. Карбоксильна група містить дві функціональні групи - карбоніл >С=О и гідроксил -OH, безпосередньо зв'язані один з одним:
Задача 1. По уравнению 2Ca + O2 = 2 CaO найти массу кислорода, вступившего в реакцию с 8 г кальция.
8 г х г
2Ca + O2 = 2 CaO
n= 2 моль n = 1 моль
Находим количество кальция, взятого для реакции
n(Ca)= m(Ca ) : M(Ca )= 8: 40 = 0,2 моль
Составляем пропорцию:
По уравнению: 2 моль Ca – 1 моль O2
По условию: 0,2 моль Ca - х моль O2
х = 0,2 х 1 : 2 = 0,1 моль
Находим массу O2:
Для этого надо посчитать Mr(O2) = 2 х 16= 32
M(O2) = 32 г/ моль
m(O2)= M(O2) х n(O2)= 32 х 0,1 = 3,2 г
Задача 2. Составить уравнение и решить задачу. Какая масса меди получится при восстановлении 16 г оксида меди водородом?
16 г х г
CuO + H2 = Cu +H2O
n= 1 моль n = 1 моль
Находим количество оксида меди , взятого для реакции
Для этого надо посчитать Mr(CuO ) = 64+ 16= 80
M(CuO ) = 80 г/ моль
n(CuO)= m(CuO ) : M(CuO )= 16: 80 = 0,2 моль
Составляем пропорцию:
По уравнению: 1 моль CuO – 1 моль Cu
По условию: 0,2 моль CuO - х моль Cu
х = 0,2 х 1 : 1 = 0,2 моль
Находим массу Cu :
M(Cu ) = 64 г/ моль
m(Cu )= M(Cu ) х n(Cu )= 64 х 0,2 = 12,8 г
Задача 3. Составить уравнение и решить задачу. Найти массу гидроксида натрия, если в воде растворили 4,6 г натрия.
4,6 г х г
2Na +2 H2O = 2NaOH +H2
n= 2 моль n = 2 моль
Находим количество натрия, взятого для реакции
n(Na)= m(Na) : M(Na)= 4,6 : 23 = 0,2 моль
Составляем пропорцию:
По уравнению: 2 моль Na – 2 моль NaOH
По условию: 0,2 моль Na - х моль NaOH
х = 0,2 х 2 : 2 = 0,2 моль
Находим массу NaOH:
Для этого надо посчитать Mr(NaOH) = 23 + 16+1 = 40
M(NaOH) = 40 г/ моль
m(NaOH)= M(NaOH) х n(NaOH)= 40 х 0,2 = 8 г