Молоко содержит 2,5% (масс.) белков. какой объём 0,1 моль/л раствора кон расходуется на определение белков 100г.молока?

1) глюкоза w(c)=6*12/180 =40%   w(h)=12*1/180=10% w(o)=6*16/180=50%                2)сахароза w(c)=12*12/342=40% w(h)=22*1/342=6% w(o)=11*16/342=54%                            массовая доля находится по формуле: w(э)= n*a(э)/m(вещества).  рассчеты округлены, но в сахарозе точно больше оксигена ( кислорода ).                                                      

Спектрометрическим методом атомной абсорбции.

Молоко разлагают путем сухого или мокрого озоления, используя азотную кислоту либо в открытой микроволновой системе мокрого озоления, либо в герметической системе мокрого озоления, либо в герметичном политетрафторэтиленовом (ПТФЭ) сосуде для разложения, либо в любом другом подходящем устройстве для мокрого озоления. Испытуемый и калибровочный растворы распыляют в воздушно-ацетиленовом пламени спектрометра атомной абсорбции; их абсорбцию измеряют при соответствующей длине волны.