Які із зазначених речовин дають реакцію "срібного дзеркала": *
1)Метаналь
2)Сахароза
3)Глюкоза
4)Фруктоза
5)Мурашина кислота

3)первое положение : атомы в молекулах соединяются в определённом порядке в соответствии с их валентностью.углерод во всех органических соединениях четырёхвалентен
второе положение:свойства веществ зависят не только от их качественного и количественного состава , но и от строения их молекул
третье положение : свойства веществ зависят от взаимного влияния атомов в молекулах
4)изомерия - это явление существования разных веществ - изомеров с одинаковым качественным и количественным составом , то есть одинаковой молекулярной формулой
А ВООБЩЕ ЭТО ВСЁ ЕСТЬ В УЧЕБНИКЕ ХИМИИ ЗА 10 КЛАСС

Если одного вещества взято больше, чем необходимо для реакции - оно в избытке, естественно, что оно прореагирует не всё, т.е. какая-то часть останется. В этом случае реакция полностью не пойдет, потому что останется какое-нибудь количество одного из веществ. Например: возьмем столовую ложку соды и чайную ложку воды. В столовую ложку начнем выливать воду, наступит реакция, но она будет длится до тех пор, пока в чайной ложке не закончится вода. Т.к. воды взяли меньше, чем соды, то часть соды останется не гашеной. т.е. не прореагирует. 
Думаю понятно объяснил, если нет в комментах спрашивай