ответьте на вопросы: 1. какой банкет проходит стоя? 1) банкет-фуршет 2) банкет-коктейль 3) банкет с частичным обслуживанием 2. для какого банкета на стол стелется цветная скатерть? 1 ) банкет-коктейль 2) банкет «шведский стол» 3) банкет-чай. 3. что такое креманка? 1) пароварочный котел 2) элемент интерьера 3) емкость для подачи десертных блюд. 4. как называется выездное обслуживание банкета-фуршета? 1) кейтеринг 2) транширование 3) сопровождение 5. кто должен нести поднос при подаче блюда в ресторане? 1) метрдотель 2) повар 3) официант
