Осенью вода в водоёмах становится холодной. (морфологический разбор слова - холодной)

Холод-корень.н-суффикс.ой-окончание

ХОЛОДНЫЙ (климат) - прилагательное (какой?) , качественное, полная форма, в ед. ч. , в м. р. , в Им. п. В предложении является определением.