А. Смит писал: «Не от благожелательности мясника, пивовара или булочника ожидаем мы получить свой обед, а от соблюдения ими своих собственных

Взаимовыгодность обмена заключается в том, что потребитель покупает товар по цене ниже той, которую он был бы готов за него заплатить, а производитель продает товар по цене выше той, по которой он был бы готов ее продать. Это так называемый излишек потребителя и излишек производителя.
Каждый продавец выставляет при благоприятных условиях свой товар на уровень выше его действительно приемлемой цены с таким расчетом что он будет в переговорах с потенциальным покупателем снижать цену за товар до той за которую он планирует продать этот товар. А покупатель ищет наиболее дешевый и качественный товар по приемлемой цене.