Большинство природных углеводов обладает оптической активностью вращать плоскость поляризации проходящего через них луча света на тот или иной угол вправо (по часовой стрелке) или влево (против часовой стрелки) . Так удельное вращение d-глюкозы [a]D20 =52,5o, удельное вращение d-фруктозы [a]D20 = -93o, удельное вращение сахарозы +66,5о. При вычислении удельного вращения учитываются температура и концентрация раствора, длина волны применявшегося света и т. п. Благодаря этому удельное вращение представляет совершенно определенную характерную для данного вещества физическую константу, служащую для идентифицирования вещества и для суждения о степени его чистоты. Особенное значение удельное вращение имеет для углеводов, так как для них нехарактерны многие другие свойства, такие как температуры плавления и кипения, вследствие того что они не перегоняются без разложения даже в высоком вакууме углеводов вращать плоскость поляризации используется для количественного определения их в растворе при поляриметра. Поляриметрическое определение сахара широко применяется в свеклосахарном производст
1- здесь нет формул, здесь заДано внешнее, независимое магнитное поле с индукцией В в каждой точке (однородное). Оно созДано каким-то другим источником -Землей, полюсами магнита, другим проводником с током и т.п. Что бы здесь ни помещали, что бы ни взрывали -это поле с индукцией В не изменится.
2- а вот на данный проводник с током это поле будет действовать силой, по закону Ампера равной F= B*I*L*sina. Уменьшили ток I в 2 раза -сила уменьшится в 2 раза, а индукция В как была Дана по условию постоянной, так и останется.
Так удельное вращение d-глюкозы [a]D20 =52,5o, удельное вращение d-фруктозы [a]D20 = -93o, удельное вращение сахарозы +66,5о. При вычислении удельного вращения учитываются температура и концентрация раствора, длина волны применявшегося света и т. п. Благодаря этому удельное вращение представляет совершенно определенную характерную для данного вещества физическую константу, служащую для идентифицирования вещества и для суждения о степени его чистоты. Особенное значение удельное вращение имеет для углеводов, так как для них нехарактерны многие другие свойства, такие как температуры плавления и кипения, вследствие того что они не перегоняются без разложения даже в высоком вакууме углеводов вращать плоскость поляризации используется для количественного определения их в растворе при поляриметра. Поляриметрическое определение сахара широко применяется в свеклосахарном производст
2- а вот на данный проводник с током это поле будет действовать силой, по закону Ампера равной F= B*I*L*sina. Уменьшили ток I в 2 раза -сила уменьшится в 2 раза, а индукция В как была Дана по условию постоянной, так и останется.